お知らせ

 

魔女のコッペパン

さいたま市のお持ち帰りコッペパンの専門店(浦和駅東口徒歩5分)

再発防止と営業再開のお知らせ

この度平成30年8月21日に発生いたしましたガパオ風パクチー肉炒めによる食中毒で、発症されたご本人様、ご家族様には大変な苦痛、ご迷惑をおかけいたしましたこと、心から深くお詫び申し上げます。またご利用いただいている多くのお客様、関係者の皆様にも大変なご迷惑をおかけいたしましたこと重ねてお詫び申し上げます。
今回の原因と考えられるのは、温度管理の不備が大きな要因です。製造時における冷蔵保管、輸送時の温度管理、販売時の温度管理等で管理が不十分でした。
 営業停止期間中、徹底的な清掃、食材の廃棄を行い、さいたま市保険所様のご指導を8月29日.30日両日受けました。また今後再発防止に向けてのアドバイスもいただきました。
従業員に対する衛生教育の実施
従業員に対する健康チェックの徹底
食材の洗浄、温度管理方法の見直しと徹底
設備施設の清掃、消毒点検の徹底
以上の項目をご指導いただき、各種管理方法のアドバイスいただきました。
営業再開は8月31日からの許可を頂きましたが、パンの仕込みの関係上、パルコ店は9月1日(土)より、浦和店は9月4日(火)よりの再開とさせていただきます。
重ねて、この度、発症されたお客様、関係者の皆様に多大なるご迷惑をおかけし、心よりお詫び申し上げます。再発防止に努め、お客様が安心してお召し上がりいただけるよう細心の注意を払っていきます。

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