お知らせ

 

魔女のコッペパン

さいたま市のお持ち帰りコッペパンの専門店(浦和駅東口徒歩5分)

再発防止と営業再開のお知らせ

この度平成30年8月21日に発生いたしましたガパオ風パクチー肉炒めによる食中毒で、発症されたご本人様、ご家族様には大変な苦痛、ご迷惑をおかけいたしましたこと、心から深くお詫び申し上げます。またご利用いただいている多くのお客様、関係者の皆様にも大変なご迷惑をおかけいたしましたこと重ねてお詫び申し上げます。
今回の原因と考えられるのは、温度管理の不備が大きな要因です。製造時における冷蔵保管、輸送時の温度管理、販売時の温度管理等で管理が不十分でした。
 営業停止期間中、徹底的な清掃、食材の廃棄を行い、さいたま市保険所様のご指導を8月29日.30日両日受けました。また今後再発防止に向けてのアドバイスもいただきました。
従業員に対する衛生教育の実施
従業員に対する健康チェックの徹底
食材の洗浄、温度管理方法の見直しと徹底
設備施設の清掃、消毒点検の徹底
以上の項目をご指導いただき、各種管理方法のアドバイスいただきました。
営業再開は8月31日からの許可を頂きましたが、パンの仕込みの関係上、パルコ店は9月1日(土)より、浦和店は9月4日(火)よりの再開とさせていただきます。
重ねて、この度、発症されたお客様、関係者の皆様に多大なるご迷惑をおかけし、心よりお詫び申し上げます。再発防止に努め、お客様が安心してお召し上がりいただけるよう細心の注意を払っていきます。

食品事故発生に関するお詫びとお知らせ

食品事故発生に関するお詫びとお知らせ

この度、2018年8月21日(火)に都内百貨店での臨時出店で弊社製造のコッペパン「ガパオ風パクチー肉炒め」が原因となる食中毒が発生いたしました。弊社が浦和区高砂工房で調理し、提供致しました。発症されたお客様、並びにご家族の皆様には、多大なる苦痛とご迷惑をおかけしましたことを心より深くお詫び申し上げます。また、同店舗をご利用いただいている多くのお客様や関係者の皆様にも大変なご迷惑をおかけしましたことを、重ねてお詫び申し上げます。

                    記
1.食中毒事故の内容について
2018年8月21日(火)に弊社製造の「ガパオ風パクチー肉炒め」を食べられた複数のお客様に、食中毒の疑いの症状が発症いたしました。さいたま市保健所の調査を受けておりましたが、同保健所の調査の結果、計9名のお客様に下痢・嘔吐・吐き気などの発症があり、発症者全員の共通食が当該商品に限定されました。以上のことから弊社で製造された「ガパオ風パクチー肉炒め」を原因とする食中毒と判断されました。
2.行政処分の内容について
上記結果をうけ、当社は本日8月28日(火)付でさいたま市保健所より、以下のとおり食品衛生法に基づき営業を停止することを命じられました。

所轄保健所:さいたま市保健所
営業停止期間:平成30年8月28日(火)〜8月30日(木)
営業停止範囲:魔女のコッペパン 
処分の理由:食品衛生法第6条第3項の規定に違反する事実があったため。
処分年月日:平成30年8月28日(火)

3.再発防止策について
弊社といたしましては、この事態を厳粛に受け止め、所轄保健所の指導の下、再発防止に向けて以下の対策を徹底し、食の安全・安心の確保に全社一丸となって取り組んで参る所存でございます。
➀ 従業員に対する衛生教育の見直し
➁ 従業員の健康に対する管理方法の見直し
➂ 食材の洗浄、温度管理の徹底
➃ 調理設備等の清掃および消毒、それらの点検の徹底


【本件に関するお問い合せ先】
ディボーネクラフト株式会社
 代表取締役 諸田三比呂
048-764-8351(9時から17時)

- | by majyocoppe

コッペパン

JUGEMテーマ:美味しいパン



今日も美味しいコッペパン焼けてます。
今週は渋谷駅の東急東横店地下1階フードショーに臨時出店しています。
イベント期間中は約1000本のコッペパンを焼いています。
手作りですので、人手が必要で、長時間労働になり、しかも品質の維持が求められます。
朝1時から焼いて、午後3時過ぎまで仕事しています。
最近はどんなに忙しくてもコッペパンの品質も向上し、大きくふっくら、柔らかいコッペパンになりました。
これからもおいっしいコッペパン焼いてきます。
焼きたてコッペパン


焼きたてコッペパンエビカツ

シナモン

シナモン使ってます。
揚げパンです。

渋谷東急東横店 出店してます

JUGEMテーマ:美味しいパン



昨日より来週8月22日木曜日まで
渋谷東急東横店 フードショーで臨時出店してます、

今回はパクチーとガーリック が一つのテーマになっています。

魔女のコッペパンはガパオ風パクチー肉炒め,スパイスカレー パクチーのせ を今回の為開発しました。
その他にもプリプリえびかつ、イチゴバター、はみ出しコロッケ、ロースかつなどが人気です。

ぜひ来てください。

東京への出店は池袋東武百貨店に続いて2店目ですが、大好評でとても驚いてます。

他にもお声をかけていただければ出店します。


| 1/46PAGES | >>

カレンダー

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< October 2018 >>

カテゴリー

最新のお知らせ

過去ログ

お知らせ内検索

others

mobile

qrcode